一、發展現狀
食品科學与工程专业于2009年經教育部批准招生，2013年通過本科專業及格評估，目前在校人數180人。近年来，本專業结合我国食品工业和地域食品工业生长需求逐步形成了以地方农产物精深加工、食品质量宁静检测与控制为特色的人才培養模式，在人才培養历程中理论与实践并重，通过对学生校内外的实践和就业指导，结业生的专业能力、就业能力和社会适应能力不停提升，同时勉励和指导学生通过考研提升就业，学生就业竞争力明显增强。本專業目前已培养470名畢業生，畢業生就業逐步形成了以考取研究生、考取教師編/公務員/選調生/事業編、入職食品生産加工檢測企業等多重就業的模式，近幾年研究生的考取率在20%以上，畢業生初次就業率保持在95%左右。
二、人才培養目标
本專業承袭服务地方食品行业和区域经济生长的理念，培养能够适应现代食品工业和社会生长的需要，具有高度社会责任感、良好科学素养、较好的创新思维、团队精神和终身学习意识，全面掌握食品科學与工程领域的理论知识和实践技术，能使用现代工具解决食品科學与工程专业实际问题，能在食品及相关领域的企事业单元从事食品生产技术治理、品质检测与控制、产物研发、科學研究、工程设计、技术服务等事情的高级应用型人才。
三、師資力量
食品教研室含專任教師16人，實驗教輔1人，其中博士14人（含在讀），在讀博士後1人，教授級高級工程師1人，副教授1人，教师职称比例合理、学位结构合理、年富力强。通过进修培训、加入学术聚会会议、參與專業建設与课程开发等措施提升教师教学能力，培养了一支具有较强的专业技术和课程教学能力的专业教师队伍。
近年來，專業教師獲得湖南省課堂教學大賽一等獎1人、三等獎1人，獲得湖南省普通高校教學能手稱號1人，獲得湖南省第二屆微課大賽高教組個人賽一等獎1人，獲得湖南省“三區人才”4人次。
專業教師主持湖南省科技廳項目、湖南省自然科學基金、湖南省教育廳項目等10余項，其他項目30余項，發表SCI、中文焦点期刊等40余篇，申請國家專利30余項，獲得中國循環經濟協會科學技術獎1項，湖南省科學技術進步獎三等獎1項。
專業教師承擔省部級和校級教改項目共計12 項，其中省級及以上教改項目 2項，校級教學革新項目10項。
四、實驗條件
本專業拥有特色农产物精深加工团队、食品质量宁静快速检测技术研究团队、天然产物分析和应用研究团队。食品科學与工程专业的实验室面积约700m2，本科生实验教学中心包罗食品加工实验室、食品工程机械实验室、食品理化实验室、食品物性检测实验室、发酵食品实验室、现代化仪器分析检测实验室等，配备包罗高效液相色谱、气质联用、质构仪、紫外可见分光光度计、火焰光度计、凯氏定氮仪等在内的先进的食品检测分析设备和包罗超高压杀菌装置、冷冻干燥装置、均质机、喷雾干燥机、超微破坏机、流化床等在内的食品加工设备，能够肩负食品科學与工程专业的本科实验教学、结业论文实验，以及学生的创新性学习与研究实验和教师的科學研究。
同時，擁有1個校內實踐基地，3個集校外教學實習、技術服務、提供就業爲一體的校外實習實踐基地。
五、特色優勢
1、服務地方食品和農産品加工行業，促進企業增收、農民脫貧。
例如參與“新化水酒地理標志認證和申遺”事情，促進地方産業文化發展；建设了“新化水酒産業發展研究中心”，爲企業解決生産工藝中的難題。
2、結合湖南地區特色農産品需求，開展特色康健功效食品加工關鍵技術研究。例如幫助鄉村企業研發穇子餅幹、穇子粑預拌粉等系列産品。
3、建设食品宁静檢測實驗室，除了用于教學和科研外，還面向學校和社會，提供技術和檢測服務。
4、校企相助，産教融合。有3個穩定的校企相助辦學基地，聘請校外專家開展講座和指導學生畢業論文；學生到企業見習、實習並參與研發課題；與銘基食品有限公司聯合進行校企相助雙制辦學”。
六、考研及學科競賽
本學院有比較濃厚的學習和研究氛圍，鼓勵學生考研和參與各種科研項目及學科競賽等。
近3年有29名畢業生考入華南理工大學、華南農業大學、廣西大學、山西大學、長沙理工大學，湖南農業大學、中南林業科技大學等院校攻讀碩士學位，近幾年考研升學率超過20%。
近3年专业教师指导学生加入大学生學科競賽和研创项目，获得湖南省大学生研创项目3項，湖南省科技創新人才計劃大學生科技創新創業項目1項，全國大學生生命科學創新創業大賽二等獎4項，三等獎3項。
七、就業創業
“民以食为天”，当前全民康健战略对食品工业提出更高的要求，作为世界规模内第一大生产和历史最悠久的工业，食品工业与几十亿人的生活息息相关，拥有最宽大的就业市场，优秀的食品科學与工程专业人才将求过于供。本專業结业生就业率高，近3年畢業生初次就業率都在95%以上。學生就業單位包罗食品及其相關的企事業單位、學校、食品監管部門等，據調查，畢業生所從事的事情與專業相關度爲86%，畢業生所從事的事情與自身職業期待的吻合度爲88%。
